Castellón ist die nördlichste Provinz im Gebiet Valencia. Sie steht in der Gunst der Urlauber ein wenig hinter den andern Provinzen der Region Valencia, den Provinzen Alicante und Valencia, steht. Eintönigkeit oder Langeweile allerdings kann man Castellón nicht vorwerfen. Castellón ist das echte Spanien in seinem majestätischen Glanze, im gelben Sonnenschein, im Grün des Olivengehölzes, im leisen "mit den Fingern über die Gitarrensaiten-gleiten", im flammenden Flamenco.
In der Provinz Castellón liegt die Costa del Azahar, einer der schönsten spanischen Strandabschnitte am Mittelmeer. Costa del Azahar heißt in etwa „Küste der Orangenblüten“ und trifft mit seinem Namen wie die Pfeile des Amors in das Herz eines jeden Romantikers. Für die Pragmatiker wird der bezaubernde Reiz von Castellón über die Sehenswürdigkeiten der Provinz noch offensichtlicher. Die Costa del Azahar ist ein Landstrich der ausgezeichneten Strände, denen entlang sich gemütliche oder belebte Urlaubsorte wie Peniscola oder Benicasim befinden. Benicasim ist durch einen der besten Aquaparks in Spanien berühmt, Peniscola ist durch seine historischen Stadtviertel bekannt, wo einst die im Mittelalter berühmte Familie Borgia wohnte.
Die Hauptstadt der Provinz, Castellon de la Plana, liegt an der Mittelmeerküste, in einem bergigen Gebiet. Als Symbol der Stadt gilt der Glockenturm „El Fadri“. Castello de la Plana wurde nicht zum Zentrum für Tourismus der Provinz, es hat diesen Titel der Stadt Peniscola überlassen.
Unter Segelurlaubern ist das Städtchen Burriana besonders beliebt. Es gab hier einst einen Handelshafen, der heute in die Anlegestelle für Jachten umgebaut ist.
Man kann die Natur von Castellón in aller Pracht in den zahlreichen Nationalparks der Provinz betrachten z.B. der Palmenwüste, die durch ihre Küstenlandschaften und das Karmeliterkloster bekannt ist, und das Naturschutzgebiet von Benifassa.
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